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Hirsen werden durch Hirsenschälen produziert. Gekochte Hirsen werden in einer ganzen Reihe von Gerichten benutzt – zum Beispiel zur Vorbereitung vom Hirsekuchen ( salzig oder süß ), Hirsebrei und Hirsesterz. Hirsen enthalten kein Gluten, deshalb werden sie zur Vorbereitung vom Hirsebrot bei Diät ohne Gluten ausgenutzt.
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